私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,私房菜不是大菜,没有固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。不知何时开始,人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了,热爱美食者钻进横街窄巷,寻找美味佳肴,还有那份流失已久的恬淡心情……所谓酒香不怕巷子深,大抵如此吧!
想要经营一家私房菜馆,菜要好,环境也不能忽略。私房菜的主要客源一般都是熟人或老朋友带过来的,装修环境的私密性是必须的,同时要区别于餐馆的商业气息,让顾客有宾至如归的感觉。昆山店面装修施工队,那么私房菜装修有哪些注意要点呢?
1、文化韵味
现代人吃私房菜,不单在吃身份,也是在吃文化。比如厨房擅长哪一类的菜系,在装修可以偏向哪种风格,有很多的顾客喜欢私房菜的装修风格,别有一番风趣。自己独特的建筑,还呆着绿色的环境,这种装修多数以木材料为主。你好像走进了一家单独的世外桃源。包厢里的设计风格科颜氏怀旧的。让你静静的感受到了那种风情。
2、装饰实用性
实用性装饰品首先要考虑其实用性,其次才是装饰性。如饭店客房是休息空间,需要厚重、遮光的窗帘,而餐厅是公共用餐环境,私密性不高,可以用轻薄、飘逸的纱帘。对于装饰性陈设则要考虑其在室内环境中的装饰效果,提升菜馆装修空间的内涵和艺术魅力。
3、装修特色
私房菜装修要有自己的特色,比如,大厨比较擅长哪一类的菜系,或是结合私房菜馆的招牌菜,展现出自己独特的风格,这样既可以让人对餐馆的招牌菜印象深刻,又能有独树一帜的风格特色。
注意私房菜设宴地点也很讲究,须带点私密性,并且不大张旗鼓地做生意,熟客会自己找上门去;其次,餐位很少,客人光顾前需要电话预订;第三,通常只有几个掌厨人,他们会与食客沟通,大打感情牌;最后,掌厨人必须要有拿手好菜,而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求,让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。私房菜更是一种文化积淀。
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